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重庆火锅全国连锁店——十七门夏季厨艺比赛圆满成功

发布时间:2019/7/8 19:02:02 由 nulai 编辑发布
 

特色火锅加盟哪个好?重庆火锅全国连锁品牌——重庆十七门老火锅传承经典,并不断推陈出新,提升技能,不定期进行各种厨艺、运营、设计比赛,帮助总部成员共同提高。今日,重庆十七门老火锅总部就有一场比赛正在进行。

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2019年7月8日下午两点,管理中心夏季厨艺技能考核大赛拉开帷幕,11位大厨将进行大展身手,各显神通!本次比赛在重庆十七门老火锅总店举行,下午两点准时开始。现在,让我们将目光转入赛场。

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请看今日评委:

重庆十七门老火锅总部集团总经理李总;招商总监王凯、廖清、周渝胜、祝易峰;管理中心大区总监廖先路;重庆十七门老火锅总店厨师长胡建中;技术总监李涛;管理中心经理杨勇。

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参赛人员有:1号选手谢立才、2号选手詹平、3号选手黄鹏、4号选手王正均、5号选手雷泽伟、6号选手陈鸿、7号选手文道勇、8号选手罗亚南、9号选手赵学兵、10号选手赵孝建、11号选手吴帆。

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本次夏季厨艺技能考核大赛主要有刀工考核与研发新菜品两个环节,以安全规范流畅操作流程和菜品色、香、味、形为评价标准进行公正打分(总分十分)并点评,依据综合成绩评选出厨艺技能考核大赛一、二、三等奖。

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首先刀工考核。

刀工考核分两项,分别是腰片、土豆丝。厨师们两人一组,一组接一组上台比赛,他们刀工精湛,有条不紊,切得又快又好。

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很快,11位厨师纷纷完成表演,将菜品端上桌,由评委进行检验、考核、打分。我们可以清晰看到这些腰片薄而完整,土豆丝粗细均匀,可见其手艺娴熟、刀工精湛。

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接下来是新菜品研发考核。

不过十分钟,各位厨师就轮流端上他们精心研发新菜品,并简要介绍。

1号选手谢立才——养生肥牛:本菜由秋葵、肥牛、贡菜组成,色泽鲜艳诱人,秋葵脆、肥牛嫩,既营养又美味。

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2号选手詹平——香葱肉卷:本菜由肥牛、葱花组成,鲜香脆嫩,可惜香葱味道略重,需再做修改。

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3号选手黄鹏——你深藏不露让我牵肠挂肚:本菜由毛肚、千层肚、腰片、鹅肠组成,一层一层嵌套其中,确实“深藏不露”,创意十足,但若再配上蘸料,效果更佳。

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4号选手王正均——鲜虾滑酿苦瓜:本菜由虾滑、苦瓜组成,苦瓜清热,又带清香,确实不错。

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5号选手雷泽伟——冰海黄花鱼:黄花鱼口中含着一颗小番茄,开胃健脾,美容养颜,味道鲜嫩,无一丝腥味。

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6号选手陈鸿——你是我的小星星:猪肉、玫瑰、秋葵的创意搭配,令人眼前一亮。

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7号选手文道勇——竹荪虾滑:别看造型普通,但味道绝不会让你失望。

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8号选手罗亚南——炸弹牛肉卷:野山椒、姜丝、香菜、牛肉绝辣组合,说是辣味炸弹绝不过分。

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9号选手赵学兵——海鲜组合:扇贝、鲍鱼、青虾、鱿鱼,味觉盛宴来临。

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10号选手赵孝建——三差一:牛蛙、鳝鱼、泥鳅,常见河鲜组合菜,不算惊艳,却也足够满足。

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11号选手吴帆——金瓜蛋:以冬瓜为主料,清甜淡口,清热解暑,吃完火锅后,正好来一个甜品

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经过两轮紧张激烈的比拼,让我们恭喜9号选手赵学兵荣获本次管理中心夏季厨艺技能考核大赛一等奖,1号选手谢立才、4号选手王正均为二等奖,其余几位选手为三等奖。

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接下来由本次比赛评委颁发获奖证书、奖杯,并合影。

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在全场大合影后,本次管理中心夏季厨艺技能考核大赛落下帷幕。愿各位参赛人员能吸取经验教训、学习提高,下次取得更好成绩。

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特色火锅店加盟哪个好?重庆火锅全国连锁品牌——重庆十七门老火锅通过不定期举办各类大赛提高各部门技能,争取为加盟商、消费者提供更好服务。

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